Quelle est la dose de caféine maximale à ne pas dépasser ?

Publié le 15 octobre 2026

Un expresso de 60 ml contient environ 80 mg de caféine. Un café filtre de 200 ml en apporte environ 90.

Dès que les boissons s’additionnent, le total augmente. Voici comment compter chaque source pour rester sous la quantité maximale de caféine par jour.

Quelle quantité de caféine par jour maximum pour un adulte : 400 mg, sans dépasser ce plafond

Le plafond de 400 mg s’applique à un profil précis

Pour un adulte en bonne santé, la limite est fixée à 400 mg de caféine par jour, toutes sources confondues. Ce chiffre n’est pas une suggestion : c’est le repère de référence.

Ce repère ne s’applique ni aux femmes enceintes, ni aux enfants, ni aux personnes souffrant d’une maladie cardiovasculaire, neurologique, psychiatrique, rénale ou hépatique sévère. Pour ces profils, le seuil est plus bas. Il faut en discuter avec un médecin.

La limite quotidienne ne remplace pas la limite par prise. Une dose ponctuelle de 200 mg, soit environ 3 mg par kilogramme de poids corporel, reste le repère de sécurité pour l’adulte sain. Au-delà, le risque de symptômes augmente nettement.

Le calcul doit additionner toutes les sources

Sept sources courantes s’ajoutent au total quotidien :

• le café du matin
• le thé de l’après-midi
• le cola du déjeuner
• le chocolat
• les boissons énergisantes
• les compléments alimentaires
• certains médicaments contenant de la caféine

Un expresso de 60 ml apporte environ 80 mg de caféine, tandis qu’un café filtre de 200 ml en apporte environ 90 mg. Le volume ne suffit donc pas à estimer la dose : seule la teneur réelle compte.

Concrètement, 400 mg correspondent à :

• environ cinq expressos standards
• quatre cafés filtres de 200 ml
• deux cafés filtres accompagnés de deux boissons énergisantes de 250 ml

La fin de journée reste la période la plus défavorable

Une dose de 100 mg peut déjà modifier la durée et la qualité du sommeil chez certains adultes lorsqu’elle est consommée près du coucher. La caféine reste active plusieurs heures dans l’organisme. Le dernier café de l’après-midi pèse donc sur la nuit.

Grossesse et enfants : des plafonds adaptés au poids et au profil

La grossesse impose un maximum de 200 mg

Pendant la grossesse, la limite est de 200 mg de caféine par jour, toutes sources confondues. Les boissons énergisantes sont à éviter.

La caféine traverse le placenta et passe dans le lait maternel. Pendant l’allaitement, comptez toute la caféine consommée et surveillez les signes d’agitation ou de troubles du sommeil chez le nourrisson.

Les enfants se calculent avec la règle des 3 mg/kg

Pour les enfants et les adolescents, le repère quotidien est de 3 mg de caféine par kilogramme de poids corporel. Ce calcul fixe un maximum, pas une recommandation de consommation.

Repère quotidien selon le poids corporel

• Poids de 20 kg

  Repère de 60 mg par jour. Une canette de cola de 330 ml atteint déjà environ la moitié de ce repère.

• Poids de 30 kg

  Repère de 90 mg par jour. Une boisson énergisante standard de 250 ml atteint presque ce plafond.

• Poids de 40 kg

  Repère de 120 mg par jour. Un café filtre de 200 ml consomme environ 75 % de ce repère.

• Poids de 50 kg

  Repère de 150 mg par jour. Deux expressos suffisent à dépasser ce repère.

Ces valeurs sont un maximum, jamais une recommandation de consommation. Un enfant de moins de 3 ans ne doit recevoir ni café, ni thé, ni soda caféiné, ni boisson énergisante.

Les teneurs en caféine varient fortement selon les boissons et les portions

Les cafés et les thés ne se comparent pas à volume égal

La préparation, la quantité de café moulu, le temps d’infusion et le volume servi changent la dose. Deux boissons au même nom peuvent donc afficher un écart important.

Teneur moyenne par portion et équivalence en portions :

• Expresso, 60 ml : 80 mg. Cinq portions atteignent environ 400 mg.
• Café filtre, 200 ml : 90 mg. Quatre tasses approchent le plafond adulte.
• Thé noir, 220 ml : 50 mg. Huit tasses atteignent environ 400 mg.
• Thé vert, 237 ml : 30 à 50 mg. La durée d’infusion fait varier la dose.
• Cola, 355 ml : 40 mg. Dix canettes atteignent environ 400 mg.
• Boisson énergisante, 250 ml : 80 mg. Cinq canettes atteignent environ 400 mg.
• Chocolat noir, 50 g : 25 mg. Seize portions atteignent environ 400 mg.
• Chocolat au lait, 50 g : 10 mg. La contribution reste faible, mais elle s’ajoute au reste.

Le maté, le cola et le guarana apportent aussi de la caféine. On ne les identifie pas toujours comme du café.

Le maté, le cola et le guarana apportent aussi de la caféine. Ajoutez-les au total quotidien, même si vous ne les identifiez pas toujours comme du café.

Les produits industriels exigent une lecture de l’étiquette

Les teneurs varient d’une marque à l’autre, selon les formats et les recettes. Retenez la quantité indiquée pour la portion consommée, puis multipliez-la par le nombre de portions.

Les compléments alimentaires contenant de la caféine entrent dans l’apport quotidien. Leur portion journalière recommandée ne doit pas dépasser 200 mg.

Certains antalgiques associent paracétamol et caféine. Un comprimé dosé à 50 mg dépasse la moitié d’un expresso standard. Il doit être compté dans le total.

Avant de comptabiliser une boisson ou un comprimé

• Lire la quantité de caféine indiquée pour la portion réellement consommée.
• Multiplier cette quantité par le nombre de portions de la journée.
• Ajouter les compléments alimentaires contenant de la caféine au total.
• Vérifier si un antalgique associe paracétamol et caféine avant de le prendre.

Un excès de caféine perturbe le sommeil et accélère le cœur

Les premiers signes sont neurologiques et cardiovasculaires

Une consommation excessive provoque les symptômes suivants :

• Nervosité, agitation et anxiété.
• Tremblements et nausées.
• Douleurs abdominales et maux de tête.
• Troubles du sommeil et palpitations.

La caféine fait monter la pression artérielle. Elle peut aussi provoquer une tachycardie, c’est-à-dire une accélération du rythme cardiaque.

Chez une personne prédisposée, la caféine peut provoquer des troubles du rythme cardiaque. Ce profil relève d’un seuil plus bas et exige un avis médical.

Le risque ne dépend pas seulement du total quotidien. Une dose élevée absorbée vite provoque plus de symptômes qu’une même quantité répartie sur plusieurs heures.

L’alcool modifie le niveau de risque

L’Anses recommande de ne pas associer caféine et alcool. Cette consigne écarte un cumul qui favorise les prises de risque.

La caféine masque la sédation provoquée par l’alcool, sans réduire ses effets. Cette association favorise les comportements à risque et peut aggraver les effets cardiovasculaires chez les personnes prédisposées.

Après une consommation excessive sans symptôme grave, procédez dans cet ordre :

1. Arrêtez toute source de caféine.
2. Ne prenez aucun stimulant supplémentaire.
3. Demandez rapidement conseil à un médecin, un pharmacien ou un centre antipoison.

Avant chaque boisson, lisez la teneur indiquée sur l’étiquette, multipliez-la par le nombre de portions, puis additionnez le reste de la journée. Le plafond de 400 mg ne se devine pas : il se calcule.

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