Pour obtenir un bon espresso, il faut généralement un minimum de 9 bars de pression. Cela permet d’extraire rapidement les arômes du café et de produire un espresso riche en goût.
Toutefois, il est possible d’obtenir un espresso de qualité avec une machine à moins de 9 bars. Il faudra alors compenser en ajustant le temps d’extraction et/ou la mouture du café.
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