Comment nettoyer une cafetière italienne efficacement

Publié le 5 novembre 2026

Une cafetière italienne sert presque tous les jours, et chaque café laisse du marc et des dépôts dans le métal.

Au bout de quelques semaines, le café prend un goût de brûlé et la cafetière sort plus lentement.

Cet article vous montre comment la nettoyer après chaque usage, enlever le calcaire, décrasser une cafetière noircie et choisir les produits à éviter selon qu’elle est en aluminium ou en inox.

Le rinçage après chaque usage

Le nettoyage commence dès que la cafetière est froide. Laissez-la refroidir complètement, car elle reste brûlante après la montée du café. Dévissez la partie supérieure, retirez le filtre et videz le marc, c’est-à-dire le café usagé.

Une fois la cafetière vidée, faites le rinçage en trois gestes :

• Rincez chaque pièce à l’eau tiède, sans savon ni détergent.
• Séchez soigneusement chaque pièce avant de la remonter.
• Rangez la cafetière démontée et sèche, sans la refermer.

Aluminium ou inox : deux consignes distinctes

Moka en aluminium

Pour une Moka en aluminium, l’eau seule suffit. Rincez-la sous le robinet et frottez doucement avec les doigts. N’utilisez ni savon, ni détergent, ni éponge abrasive, qui useraient le métal.

Ne la mettez pas non plus au lave-vaisselle : il peut l’abîmer et changer le goût du café. L’aluminium chauffe vite, ce qui raccourcit le temps de préparation. Un nettoyage à l’eau claire lui garde cet avantage.

Cafetière en inox

Une cafetière en inox peut passer au lave-vaisselle, comme les Bialetti en acier inoxydable. Mais les règles de lavage varient selon les modèles : vérifiez d’abord les consignes du vôtre.

Préférez le lavage à la main. Il préserve l’aspect du métal et la durée de vie de l’appareil. Pour choisir entre inox et aluminium, voyez ce comparatif sur les deux métaux.

Lisez la notice avant tout

Le détartrage, en six étapes

Le calcaire se dépose dans la chaudière à chaque café. Détartrez régulièrement votre Moka Express : il n’existe pas de rythme unique, c’est l’état de l’appareil qui décide.

Remplissez la chaudière jusqu’au niveau prévu, jamais au-dessus. Dès que des dépôts blancs apparaissent ou que le café sort plus lentement, détartrez. Pour détartrer, voyez le vinaigre blanc.

Pour détartrer, suivez ces quatre gestes dans l’ordre :

• Ajoutez deux cuillerées à café d’acide citrique ou de vinaigre dans la chaudière.
• Remontez la cafetière sans mettre de café dans l’entonnoir-filtre.
• Faites un cycle, puis jetez le liquide obtenu.
• Rincez soigneusement la cafetière à l’eau courante.

Après le détartrage

1. Préparez au moins trois cafés

   Remplissez la chaudière d’eau fraîche, mettez du café moulu dans le filtre et faites trois cycles complets.

2. Jetez ces trois cafés

   Versez-les à l’évier. Le café suivant est le premier que vous boirez.

Cafetière noircie ou brûlée

Pour éviter le goût de brûlé, faites le café à feu doux. Un feu trop vif chauffe le fond de la base plus vite que le café ne monte, et le café qui touche le métal brûle.

Dès que le café a fini de couler, retirez la cafetière du feu.

Ne la laissez pas sur la flamme une fois le café monté, car c’est là que le goût de brûlé apparaît. Pour savoir jusqu’où remplir la base, suivez ce pas-à-pas pour la Bialetti.

Filtre, soupape et joint à surveiller

Plaque-filtre

La plaque-filtre est la pièce percée qui laisse passer le café vers le haut. Ses trous se bouchent avec les fines particules de marc, ce qui ralentit la montée du café.

Vérifiez-les régulièrement : un œil suffit pour repérer un trou bouché. Dégagez-les avec une brosse souple ou une aiguille, sans forcer. Un trou bouché donne un café qui sort mal et une pression qui monte dans la cafetière.

Soupape de sécurité

Pendant le lavage, vérifiez la soupape en suivant ces gestes :

• Faites bouger le petit piston de la soupape dans son axe, en le poussant doucement du doigt.
• Si le piston reste bloqué, ne forcez pas : retirez d’abord le dépôt qui l’entoure.
• Vérifiez régulièrement que la soupape fonctionne bien, car une soupape bloquée ne laisse plus sortir la pression en trop.

Joint

Le joint est l’anneau en caoutchouc qui ferme la cafetière entre le haut et le bas. Essuyez-le avec un chiffon humide après chaque usage, pour enlever le marc et les dépôts.

S’il est usé ou qu’il ne tient plus bien, remplacez-le. Pour une Moka Express, changez-le au moins une fois par an, même s’il tient encore. Un joint qui fuit laisse échapper la vapeur.

Pièces à remplacer

• Remplacez les pièces usées par des pièces compatibles avec votre modèle de cafetière.

• Le joint

  Remplacez-le dès qu’il est usé. Prenez un joint prévu pour votre modèle, pas un joint pris au hasard.

• La soupape

  Si son piston reste bloqué après nettoyage, changez-la. Prenez la version de votre cafetière.

• La plaque-filtre

  Si ses trous restent bouchés ou si la plaque est abîmée, remplacez-la par une plaque du même modèle.

Ce qui abîme la cafetière

Une habitude courante abîme la cafetière sans qu’on s’en rende compte : mettre du détergent dans une Moka Express en aluminium.

Le détergent attaque le métal et change le goût du café, sans que rien ne se voie sur la cafetière.

Ces trois gestes abîment la cafetière, même quand ils semblent anodins :

• Ne mettez pas la Moka Express au lave-vaisselle.
• Ne la frottez pas avec un produit abrasif, qui raye le métal.
• Ne la rangez pas humide ou fermée : séchez toutes les pièces et rangez-les démontées.

Café et mouture

Pour garder une cafetière italienne en bon état, retenez l’essentiel : rincez-la après chaque café, séchez-la bien, et détartrez-la dès que des dépôts blancs apparaissent.

Le prochain pas, c’est de regarder votre appareil. Si le joint est usé ou si un trou de la plaque-filtre est bouché, remplacez la pièce avant votre prochain café.

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