Entretien des machines à café au bureau : les obligations

Publié le 1 novembre 2026

Une machine à café de bureau peut tourner toute la journée, et souvent personne n’en a vraiment la charge. Reste à savoir qui doit s’en occuper, et à quel rythme.

Cet article sépare ce que la loi impose, ce que la notice du fabricant demande et les bonnes pratiques, pour que vous sachiez quoi faire et quand.

Qu’est-ce qui est réellement obligatoire pour une machine à café au bureau ?

Le Code du travail n’impose aucun calendrier pour une machine à café. L’obligation porte sur les locaux et leurs annexes : ils doivent être nettoyés régulièrement et rester sans encombrement. Les locaux de restauration et de repos en font partie.

La fréquence vient donc de la notice et de votre usage. Pour un usage quotidien, nettoyez les parties amovibles une fois par mois à l’eau savonneuse, et détartrez au moins une fois par an.

Pour choisir une machine adaptée à votre volume, voyez le guide par profil.

Quels gestes faire chaque jour et chaque semaine ?

Avant chaque utilisation, vérifiez le niveau d’eau du réservoir. Remplissez-le assez pour que la pompe n’aspire pas d’air.

Prenez de l’eau de source ou de l’eau filtrée, pour limiter le calcaire. Évitez l’eau déminéralisée, qui peut abîmer les composants. Pour savoir si votre eau est trop calcaire, voyez comment régler la dureté de votre eau.

Voici le rythme à suivre :

• Après chaque usage, rincez la buse à lait.
• Sur les JURA J6 et J600, démontez, puis rincez chaque jour la buse Cappuccino et son tuyau.
• Sur la JURA C9, démontez et rincez le système de lait chaque semaine.
• Chaque mois, lavez à l’eau savonneuse le réservoir, le logement des dosettes et le bac à dosettes usagées.
• Pour le rétro-lavage, utilisez un filtre aveugle, et seulement si votre machine a une troisième valve.

Combien de fois détartrer la machine et changer la cartouche filtrante ?

Détartrez au moins une fois par an. Si votre eau est très calcaire, passez à trois ou quatre détartrages par an, car le calcaire s’accumule plus vite dans la machine.

Comptez environ 20 minutes de cycle sur une JURA C9 et 40 minutes sur une JURA E8. Prévoyez-le quand la machine peut rester à l’arrêt. Utilisez le détartrant prévu pour votre modèle et suivez son mode d’emploi à la lettre.

Quels produits utiliser pour détartrer et nettoyer le groupe ?

Détartrant recommandé par le fabricant

Utilisez le détartrant prévu pour votre modèle, et suivez sa procédure à la lettre. Pour une JURA D6, ce sont les pastilles de détartrage JURA d’origine.

Pour une Philips HD7892, prenez un détartrant à base d’acide citrique, jamais à base d’acides minéraux. Ne reprenez ni le produit, ni le dosage, ni le temps d’action d’une autre machine. Pour une DeLonghi, voyez l’entretien au quotidien.

Vinaigre blanc et solutions maison

Le vinaigre blanc convient à certaines cafetières, mais il peut endommager d’autres modèles. C’est pour cela que beaucoup de notices le déconseillent. Avant de l’utiliser, vérifiez la consigne propre à votre machine. Dans le doute, n’en versez pas.

Pour les Philips HD7546 et HD7544, le vinaigre blanc à 4 % d’acide acétique est autorisé. Après le détartrage, faites passer deux cycles d’eau froide pour bien rincer.

Où installer la machine et comment la protéger ?

Posez la machine sur une surface stable, loin des sources de chaleur et des points d’eau non prévus. Une machine instable peut se renverser, et une chaleur mal évacuée use l’appareil plus vite.

Branchez-la sur une prise adaptée, mise à la terre si la notice le demande. Gardez les dégagements prévus et les abords dégagés et propres. Suivez la notice de votre machine : elle fait foi.

Avant tout nettoyage, appliquez ces trois précautions électriques :

• Débranchez la machine du secteur avant de toucher à un élément, et laissez-la refroidir si elle vient de servir.
• Ne plongez jamais dans l’eau le boîtier, le câble ni les éléments électriques.
• Essuyez les parties électriques avec un chiffon sec ou à peine humide, jamais sous le robinet.

Quand faire appel à un technicien et comment former les utilisateurs ?

Si la machine ne fonctionne plus normalement, arrêtez-la et suivez les consignes du modèle avant de la remettre en service. Faites intervenir un technicien dès que le mode d’emploi ou le contrat de service le demande.

La fréquence dépend du modèle et de son usage : vérifiez-la dans le mode d’emploi. Notez chaque intervention (date, opération et nom du technicien) pour savoir quand a eu lieu le dernier entretien.

Réflexes à suivre près de la machine

1. Remplissez le réservoir d’eau

   Le niveau atteint le repère maxi, sans le dépasser.

2. Nettoyez les pièces touchées par le lait

   La buse et le bac à lait ne portent plus de lait séché.

3. Videz les parties amovibles

   Le bac à marc est vide et le bac d’égouttage est rincé.

4. Lancez le détartrage selon la procédure de la machine

   Utilisez uniquement le détartrant prévu pour ce modèle, et allez jusqu’au bout du cycle.

Quelles règles encadrent les pauses café et le nettoyage du local ?

Dès que la journée de travail atteint six heures, chaque salarié a droit à au moins vingt minutes de pause consécutives. Une pause café ne donne pas droit à une pause en plus.

Si le salarié peut vaquer librement pendant cette pause, elle n’est pas du temps de travail et n’est donc pas payée. Elle est rémunérée si elle répond aux critères du temps de travail effectif, ou si un accord le prévoit.

Autour de la machine, trois règles s’appliquent à l’employeur :

• Fournir aux salariés de l’eau potable et fraîche, pour qu’ils puissent se désaltérer et se rafraîchir.
• Dans un établissement d’au moins 50 salariés, équiper le local de restauration d’un robinet d’eau potable, fraîche et chaude pour dix usagers.
• Après chaque repas, laissez le local propre : vaisselle lavée ou rangée, plan de travail essuyé.

Retenez deux choses. Le Code du travail ne fixe aucun calendrier d’entretien : c’est la notice de votre machine, combinée à votre usage, qui donne la fréquence à suivre.

Votre prochain pas : ouvrez la notice, relevez la fréquence prévue pour votre modèle, puis notez dans un cahier la date de chaque nettoyage et de chaque détartrage.

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